Cha Cha Cha
Los desperdicios de comida presentan un problema. Además de contribuir a la inseguridad alimentaria, también se suman al problema del cambio climático. Sin embargo, empresarias/os hispanohablantes están tomando acción. Aprenda porqué y cómo Carmen, la dueña de ChaChaCha Milwaukie junto con sus empleados, actúan al respecto. Mire el video de Cha Cha Cha.
La Barca
Las chinampas, un método de agricultura prehispánica, fue utilizado por los mexicas tanto en el Valle de México como en el lago Xochimilco. Estas pequeñas islas permitieron el crecimiento eficiente de alimentos y que a su vez permitía una gran biodiversidad de plantas sin la necesidad de usar más agua para irrigación.
La palabra chinampa en náhuatl significa “en la cerca de cañas”, ya que estas se construían con troncos, cañas y varas entretejidas. Una vez construidas se cubrían de tierra y materia biodegradable lo cual forma una mezcla ideal para el crecimiento de alimentos. Estas características las hacían sostenibles, por lo cual en 2017 fueron nombradas Patrimonio Agrícola Mundial por las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
La cultura sostenible entre los latinos no solo se quedo es sus países respectivos. Empresarios y comerciantes dentro del Condado de Washington están demostrando, por sus acciones, que están comprometidos en generar un impacto positivo tanto para el medio ambiente como para sus comunidades locales.
La Barca Guerrero es una tienda mexicana en Tualatin, dentro del Condado de Washington. Sus dueños, la Señora Belén y el Señor Juvenal junto con sus hijas han estado separando las sobras de la fruta que usan para vasos de fruta fresca. Iniciaron esta acción hace tiempo, incluso antes de que entrara en vigor la nueva política adoptada por la región de Metro el 31 de marzo del 2022 que indica que se deben separar los desechos de comida de la basura. Nos cuenta Mayra, hija de la Señora Belén y el Señor Juvenal, que después de que fueron visitadas por un empleado del Condado lo vieron como una oportunidad para demostrar su compromiso al mejoramiento ambiental - “Fue una gran oportunidad y lo hemos estado haciendo desde entonces.” Pero esta no ha sido la única acción que ha tomado la familia Farfán.
“Recuerdo que mi mamá siempre reutilizaba las bolsas para la dispensa como bolsas para la basura y lavaba las bolsas zip lock después de que las usábamos para un bocadillo cuando nos preparaba el almuerzo cuando llegábamos a casa. Antes no creo que realmente lo apreciaba ni entendía por qué lo hacía. Creo que era un aspecto económico, pero obviamente, ¿Por qué comprar más cuando las puedes lavar y reutilizar?”
Nos informó Mayra que la sostenibilidad para ella y su familia es algo cultural. Aunque su familia es originalmente de Guerrero se mudaron a Bacalar Quintana Roo donde se prohibió el uso de plásticos aun antes de que se prohibiera el uso de bolsas de plastico aquí para así cuidar de organismos antiguos, el medio ambiente y el agua. Mayra también explico – “Me encantan las bolsas de mercado…Pensé que seria genial compartirlas con las personas así que ordené varias y ahora las vendemos aquí en la tienda. Las bolsas de mercado son bellas y coloridas y obviamente mejor para el medio ambiente.”
Al igual que el uso de materia biodegradable en las Chinampas formaba una mezcla ideal para el crecimiento de alimentos, parte de los desechos recolectados de los negocios de comida serán usadas para formar compost. Este podrá ser utilizada en los campos para crecer alimentos nutritivos y a su vez los negocios de alimentos en nuestra región estarán poniendo su granito de arena a mejorar el medio ambiente y disminuir las emisiones de gas metano que es emitido y que contribuye al cambio climático. Todos podemos hacer nuestra parte para asegurarnos que tengamos un mejor hoy y un mejor mañana para nosotros y nuestras familias. ¡Los Latinos somos parte de este cambio!
Si gusta obtener más información sobre la nueva política en la región de Metro sobre los desechos de comida, el reciclaje comercial o si les gustaría compartir como usted demuestra su compromiso por el medio ambiente y su comunidad local puede escribir a [email protected] o marque al 503-846-3605.